Voici quelques exemples de recettes réalisées en ateliers :
Produits de saison
Crème mousseuse d’asperges vertes et royale de foie gras de canard
Lotte grillée sur une pomme de terre charlotte écrasée à l’huile d’olive, tomate séchée
Agneau de lait en croûte de chorizo rôti, poêlée d’artichaut poivrade au jus
Cuisson multi-ethnique
Poitrine de canette rôtie aux épices douces
Foie gras de canard grillé aux fèves de cacao
Pavé de thon aux graines de sésame sauce soja
Classiques du Sud
Croustillant de bar aux agrumes
Vinaigrette de queues d’écrevisses sur une crème d’avocats
Petits farcis comme à Nice
Pâtisserie
Millefeuilles de pommes caramélisées à la crème brûlée
Chocolat mi-cuit
Financier de fraises gariguettes au basilic
